Placinta cu crema de vanilie si cirese (sau visine)

Combinam galbenusurile cu zaharul intr-un vas si adaugam faina, amidonul si putin lapte (pentru omogenizare). Intr-o oala mica fierbem restul de lapte impreuna cu esenta de vanilie (sau pastaia). Turnam peste laptele fierbinte compozitia cu galbenusuri si gatim la foc mic, amestecand in continuu cu o spatula, pana cand amestecul se ingroasa si capata o consistenta cremoasa.
Transferam crema intr-un bol ca sa se raceasca si o acoperim cu folie de plastic in contact, pana cand o folosim.

Amestecam ciresele (proaspete sau decongelate) cu zaharul, amidonul si sucul de lamaie (nu turnam tot sucul din prima, doar daca este nevoie).
Putem folosi bineinteles si visine, chiar si merele merg delicios cu crema de vanilie.

Ungem cu unt forma de copt (eu am folosit o forma de 24 cm) si asezam prima foaie de aluat. Punem la baza crema de vanilie si o nivelam, apoi urmeaza stratul de cirese. Deasupra punem a doua foaie de aluat foietaj si taiem excesul de pe margine. Putem sa lasam a doua foaie de aluat intreaga (doar ii facem cateva crestaturi cu cutitul, ca sa iasa aburul) sau putem sa taiem fasii si sa le impletim cum am facut eu, sau orice alt design va place.

Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius, timp de 30-40 minute.
O scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca complet. Asta este partea cea mai grea, asteptatul, dar este dementiala a doua zi, dupa ce a stat peste noapte la rece.

O pudram cu zahar pudra si o savuram. Pofta buna la Delicii!