Ingrediente reteta
| 90g caju hidratate | |
| 60g ulei de cocos | |
| 65ml sirop de artar (sau miere, sau agave) | |
| sucul si coaja rasa de la 3 lime | |
Baza: | |
| 100g biscuiti | |
| 40g ulei de cocos |
Mini cheesecakes cu crema de caju si lime
Secretul acestor mini cheesecakes este sa hidratam cat mai mult nucile caju, minim 4 ore, ideal chiar peste noapte. Le putem transforma usor intr-un desert raw vegan daca inlocuim baza de biscuiti cu una de nuci. Si daca nu avem forme mici putem foarte bine sa turnam compozitia intr-o forma de tort. YUM!
Ingrediente
- 90g caju hidratate
- 60g ulei de cocos
- 65ml sirop de artar (sau miere, sau agave)
- sucul si coaja rasa de la 3 lime
Baza:
- 100g biscuiti
- 40g ulei de cocos
Instructiuni
1 | Preincalzim cuptorul la 180 grade Celsius si pregatim o forma de copt briosele, punem hartiiile pentru briose in forma. Eu folosesc forme de silicon, nu de hartie, pentru ca imi este mai usor sa scot briosa sau mini cheesecake-ul din ele. |
2 | Punem biscuitii intr-un robot de bucatarie, ii sfaramam si adaugam uleiul de cocos topit. Obtinem un aluat sfaramicios. Putem folosi orice fel de biscuiti ne plac: simpli, digestivi, fara gluten, speculos, etc |
3 | Impartim compozitia in forme si le coacem timp de 10 minute. |
4 | Pentru crema, punem intr-un robot de bucatarie nucile caju hidratate, uleiul de cocos, siropul de artar, sucul si coaja rasa de lime (putem pastra 1 lingurita pentru decor) si procesam pana la omogenizare. |
5 | Turnam crema peste baza de biscuiti racita, presaram coaja de lime si dam mini cheesecake la congelator pentru minim 2 ore. Le putem pastra in congelator pana la 2 saptamani; le scoatem cu cateva minute inainte sa le servim. |
6 | Pofta buna la Delicii! |
