Mamaliga cu ciuperci si ierburi
Ne plac la nebunie retetele in care punem altfel in valoare un ingredient comun. Astazi in focus este: malaiul!
Ingrediente
- 4 linguri ulei de masline
- 350g ciuperci mixte
- 2 catei de usturoi zdrobiti
- 1 lingura tarhon
- 1 lingura cimbru
- 1 lingura ulei de trufe
- 500ml supa de legume
- 80g malai
- 80g parmezan ras
- 30g unt
- 1 lingurita rozmarin
- 1 lingura patrunjel proaspat tocat
- 100g branza emmental
- sare
- piper
Instructiuni
1 | Incingem jumatate din cantitatea de ulei de masline intr-o tigaie mare. Punem ciupercile si le prajim cateva minute pana cand sunt aproape facute. Noi am folosit un mix de ciuperci brune, shitake si bureti regali. Adaugam usturoiul, tarhonul, cimbrul, uleiul de trufe, sare si piper. Le pastram la cald. |
2 | Intr-o oala, dam in clocot supa de legume. Adaugam usor malaiul si fierbem amestecand constant cu o lingura de lemn. Mamaliga e gata atunci cand se desprinde de pe marginile oalei, dar e inca aproape fluida. |
3 | Incalzim cuptorul. Cand mamaliga e gata, adaugam in ea parmezanul, untul, rozmarinul si jumatate din patrunjelul tocat. Asezonam cu sare si piper. Intindem mamaliga intr-o tava si punem deasupra branza emmental. Asezam in cuptor si cand branza incepe sa bolboroseasca punem deasupra ciupercile, si mai dam la cuptor timp de 1 minut. O servim fierbinte, ornata cu patrunjel. Pofta buna la Delicii! |
