Ingrediente
Chiftelute
- 450g carne de curcan tocata
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 1 lingura coriandru proaspat, tocat marunt
- 1 lingurita chimen macinat
- 1 lingura ulei de masline
- sare
- piper
Sos
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 150ml supa
- 400g rosii in suc propriu
- 1/2 lingurita chimen macinat
- 1/2 lingurita scortisoara
- piper
- patrunjel
- cuscus sau orez fiert
Instructiuni
1 | Incingem cuptorul. Amestecam bine ingredientele pentru chiftele mai putin uleiul de masline. Asezonam dupa gust si facem chiftelele. |
2 | Punem chiftelele pe o farfurie, le acoperim si le lasam la frigider sa se raceasca cat timp preparam sosul. |
3 | Punem ceapa si usturoiul intr-o tigaie, impreuna cu 125ml supa. Fierbem la foc mic pana se evapora tot lichidul, apoi lasam tigaia pe foc inca 1 minut, pana cand ceapa incepe sa se inchida la culoare. |
4 | Turnam in tigaie restul de supa impreuna cu rosiile, chimenul, scortisoara si piperul. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 10 minute pana cand sosul incepe sa se ingroase, dupa care adaugam patrunjelul tocat si asezonam dupa gust. |
5 | Incingem uleiul si prajim chiftelele. Cand sunt rumenite le scoatem si le punem sa se scurga pe o bucata de prosop de hartie. |
6 | Punem sosul si chiftelele intr-un vas termorezistent, acoperim vasul si coacem chiftelele, aproximativ 25-30 minute , in cuptor. |
7 | Se orneaza cu verdeata si se servesc cu cuscus sau orez fiert. |
