Budinca de paste Cacio e Pepe
"Cacio e Pepe" inseamna branza si piper. Si dupa cum ii spune si numele ingredientele sunt foarte simple. Reteta e o combinatie de gusturi si amintiri, pornind de la budinca de macaroane cu branza din copilarie.
Ingrediente
- 160g branza emmentaler (sau gouda, sau gruyere)
- 300g smantana
- 100g parmezan
- 1 lingura piper macinat (puteti incepe cu 1/2 lingura daca e pentru prima data)
- 350g spaghetti sau bucatini
- 200g ricotta
- 3 ou(a)
- 2 linguri ulei de masline
- sare
Instructiuni
1 | Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius si pregatim o forma rotunda pentru copt, cu fundul detasabil. Punem pe fundul formei hartie de copt, iar marginile le ungem cu ulei. |
2 | Amestecam intr-o oala branza emmentaler cu smantana, parmezanul (pastram 1 lingura din el), piperul si sare. |
3 | Fierbem pastele in apa sarata, conform instructiunilor de pe ambalaj. Ca sa ne folosim timpul eficace, punem oala cu mixul de branzeturi deasupra pastelor care fierb. Practic vom topi branzeturile la bain marie si vom obtine un sos. |
4 | Indepartam oala si incorporam ricotta, ouale si 2 linguri ulei de masline. Adaugam pastele fierte si scurse si amestecam bine. |
5 | Punem pastele cu sos in forma de copt. Le coacem timp de 40 de minute. Presaram parmezanul oprit si putin piper si savuram. Pofta buna la Delicii! |
6 |
