Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente reteta

Pentru aluat:
550g faina 000
150g zahar
2 linguri drojdie uscata
1/2 lingurita sare
3 ou(a)
120ml apa rece
150g unt moale
Pentru umplutura:
200g ciocolata neagra
150g unt
50g zahar pudra
30g pudra de cacao
1/2 lingurita sare
100g nuca maruntita
Pentru sirop:
250g zahar
150g apa

Babka – cozonac cu ciocolata

Babka are cu adevarat o traditie multiculturala, de la crestinii est-europeni si pana la evreii askenazi. In Ucraina si Rusia este coapta intr-o forma rotunda (ca de bundt cake), iar in Polonia este traditional coapta de Paste. Varianta cea mai populara este insa cea evreiasca, ei au adaptat atat forma cat si umplutura, iar popularitatea ei a crescut. Nu o putem compara cu cozonacul nostru, ca si textura, dar este delicioasa, plina de ciocolata si aroma de unt din aluat. Multi spun ca se face si mai usor.    
  • Portii : 2 bucati

Ingrediente

  • Pentru aluat:

  • Pentru umplutura:

  • Pentru sirop:

Instructiuni

1

Foarte important, aluatul trebuie pregatit cu cel putin 8 ore inainte.
Punem intr-un mixer cu stativ faina, zaharul, drojdia si sarea. Cu mixerul pornit adaugam ouale si apa. Treptat adaugam untul moale si amestecam timp de 5 minute, pana ajungem la consistenta unui aluat. Il modelam intr-o bila si il punem intr-un bol uns cu ulei, acoperim bolul si il lasam la frigider peste noapte.
Aluatul nu va creste foarte mult, trebuie sa fie dens.

2

Pregatim umplutura in momentul in care aluatul e crescut. Topim ciocolata impreuna cu untul la bain-marie. Intr-un alt bol, amestecam zaharul pudra, pudra de cacao si sarea, peste care adaugam ciocolata topita.

3

Impartim aluatul in doua. Intindem aluatul pe o suprafata presarata cu faina. Ungem aluatul intins in forma de dreptunghi cu jumatate din compozitia de ciocolata si presaram jumatate din nuca maruntita. Infasuram aluatul strans, ca intr-o rulada. Taiem rulada in doua, pe lungime si impletim cele doua jumatati, cu umplutura in sus. Punem checul obtinut intr-o forma tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si repetam procesul cu cealalta jumatate de aluat.

4

Le lasam la dospit timp de 2 ore. Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius si coacem babka timp de 1 ora.

5

Pentru sirop, fierbem zaharul si apa pana cand zaharul s-a dizolvat, apoi il lasam sa se raceasca. Turnam siropul peste babka imediat ce l-am scos din cuptor.

6

Teoretic trebuie lasat sa se raceasca complet inainte de feliere, noi nu rezistam. Pofta buna la Delicii!

previous
Saratele cu cascaval
next
Flori de soc pane

Adauga comentariu

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Distribuie catre prietenii tai

Imparte reteta cu prietenii tai daca iti place!

Iti multumim!