Incalzim uleiul intr-o oala, adaugam ceapa tocata fideluta subtire si o gatim timp de 10 minute. Adaugam usturoiul tocat, zaharul si coriandrul tocat si lasam oala la foc mic timp de 30 minute, amestecand ocazional, pana cand ceapa devine maro-auriu.

Incorporam faina, iar dupa 2 minute adaugam vinul alb si supa de legume. Focul ramane mic, timp de 45 minute.

In acest timp, putem praji la cuptor paine taiata felii. Cand supa este aproape gata, pune peste paine branza Gruyere rasa si o lasam in cuptor 2 minute, sa se topeasca usor.

Punem supa in boluri, pune in supa painea de la cuptor si putem presara pe deasupra branza Gruyere rasa si cimbru proaspat. Pofta buna la Delicii!