Fasolea Borlotti este utilizata pe scara larga in bucataria italiana. Are un gust dulceag si o textura cremoasa

Mancare de fasole pestrita cu salvie
Ingrediente
- 350 g fasole borlotti (pestrita, lasata la hidratat peste noapte)
- 4-6 linguri de ulei de masline
- 1 ceapa mare tocata
- 15-20 frunze proaspete de salvie
- 2 catei de usturoi tocati marunt
- 800 g rosii cuburi in suc propriu
- 500 ml apa sau supa de legume
- 4 linguri patrunjel proaspat tocat
- 50 g parmezan (optional)
- sare
- piper
Mod de preparare
- Spalam bine fasolea si o punem la fiert, la foc redus pentru 45-60 minute. Verificam fasolea la final sa fie fiarta.
- Incingem uleiul si calim ceapa si salvia tocata pentru 5 minute. Adaugam usturoiul si mai calim 2 minute.
- Turnam sucul impreuna cu rosiile cuburi, fasolea fiarta si apa. Asezonam cu sare si piper si lasam la fiert inca 20 minute.
- La final completam cu patrunjelul proaspat tocat si optional parmezanul razuit.
- Servim alaturi de paine prajita si cateva frunze proaspete de salvie.